Page 34 - Wolfs Spirits 2017/18

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Während des letzten Jahrhunderts wurden über die Hälfte aller Malt Whisky Brennereien in Schottland geschlossen. The Lost Distillery Com-
pany hat es sich zur Aufgabe gemacht, die verloren geglaubten Single Malts zu erforschen und gemeinsam mit einem Team von Whisky-His-
torikern die Herstellungsweise der ehemaligen Brennereien zu recherchieren. Dabei untersuchen sie u.a. die Art der Brennblasen, Wärmequel-
len, Bodenbeschaffenheiten, Holz und Rohmaterialien wie Gerste, Wasser oder Hefe. Die daraus resultierenden Geschmacksprofile hat The
Lost Distillery durch die Vermählung von Single Malts unterschiedlicher Destillen der spezifischen schottischen Regionen nachempfunden und
so längst verschollene Whiskys neu interpretiert.

JERICHO CLASSIC GERSTON CLASSIC LOSSIT CLASSIC

JERICHO Classic ist eine Mischung aus GERSTON Classic ist eine Kombination aus LOSSIT Classic ist eine Kombination aus
verschiedenen Malts mit Noten von Frucht- verschiedenen Malts mit Noten aus reifen verschiedenen Malts, der perfekt die
kuchen, Mandarinen, Kräutern und Früchten, gesalzener Karamell-Butter, Charakteristik und typische Torfigkeit der Is-
Vanille. Die Jericho Destillerie wurde 1822 Gewürzen und Rauch. Es gab zwei Destil- lay-Whiskys widerspiegelt. Dazu kommen
in Aberdeenshire in den schottischen High- len mit Namen Gerston – die erste existierte zarte Noten von Mandeln, Birnen, Pfirsich
lands gegründet. Trotz einer erfolgreichen von 1796 bis 1882 und produzierte einen und Pfeffer. Es ist der kräftigste Blend
Zeit und einer bewegten Geschichte Single Malt Whisky, der einen riesigen Er- innerhalb des „Classic“-Sortiments. Die Lossit
bedeutete es 1913 schließlich das Aus für die folg hatte. Nach über 80 Jahren musste die Destillerie wurde 1817 vom damaligen, füh-
Destille. Brennerei schließen, nachdem die Wasser- renden Farmer-Distiller Malcolm McNeill ge-
versorgung bei Bauarbeiten unbeabsichtigt gründet und war die größte, whiskyherstel-
gekappt wurde. Man versuchte von 1886 bis lende Brennerei auf der Insel Islay. Sie war ein
1914 als Gerston Two an den guten Ruf von halbes Jahrhundert in Betrieb, bis sie 1867
Gerston One heranzukommen. geschlossen wurde.

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