Page 60 - VolumeSpirits_2019/20

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OBSTBRAND WILLIAMSBIRNEN- WALDHIMBEER- ALTE ZWETSCHGE
AUS ÄPFELN UND BIR- BRAND GEIST BRAND IM HOLZ-
NEN EDELBRAND GEIST FASS GEREIFT
EDELBRAND Die Leidenschaft, die hinter diesem Die Wälder, in denen diese Wald- EDELBRAND
Am Main entlang gibt es eine Williamsbirnenbrand steht, spürt himbeeren gesammelt werden, Die Alte Zwetschge ist ein Brand
Vielzahl von Streuobstwiesen und man bei jedem einzelnen Schluck. befinden sich rund um den Plat- von außergewöhnlicher Qualität.
Obstplantagen. Hier findet man In den Höhenlagen des Wallis, tensee. Die Beeren erfahren keine Vollreife fränkische Zwetschgen
Äpfel wie Elstar, Topaz und Boskop des Vinschgau und der Steiermark Pflege, sind „namenlos“ und nicht werden von der Plantage direkt
sowie Birnensorten wie Mehlbir- wachsen bei besonders großen einmal sortenrein. zur Destillerie geliefert.
ne, Gute Luise oder Mollebusch. Temperaturschwankungen die Um das bestmögliche Aroma zu Alle notwendigen Arbeitsschritte
Die unterschiedlichen Reife- und Williams Christ-Birnen. erhalten, ist ein langer Verbleib bis zur Destillation dienen nur
Erntezeiten der Früchte verlangen Während der sonnenverwöhnten am Strauch notwendig. Unmit- einem Ziel: „Höchstes Zwetsch-
nicht nur im Obstgarten, sondern Reifung nehmen die Birnen die telbar nach der Ernte werden die genaroma“ muss in die Fässer aus
auch in der Destillerie eine selektive ganze Kraft der Sonne in sich auf. kostbaren, leicht verderblichen Kastanie und französischer Eiche.
Bearbeitung der Früchte beim Dieses Terroir sorgt für Qualitäten Himbeeren schockgefrostet und Nach einer circa zweijährigen
Einmaischen, Vergären und Destil- mit außergewöhnlichem Aroma. mit Kühltransportern nach Freu- Lagerung hat man das perfekte
lieren. Das Ergebnis ist stets ein 14 kg Birnen für 0,7 l denberg gebracht. Resultat: ein intensives Aroma von
facettenreicher Obstbrand. 3 kg Waldhimbeeren für 0,7 l Zwetschgenfrucht, Orangenschale,
Maronen und Zimt.
14 kg Äpfel und Birnen für 0,7 l
DIE ESSENZ DER FRÜCHTE EDELBRÄNDE 15 kg Zwetschgen für 0,7 l
Bild-Nr. Artikel Vol. % Gebinde / Inhalt Merkmal
581 411870 Obstbrand aus Äpfeln und Birnen in GP 43,0 % 1 / 0,7
582 410270 Williamsbirnenbrand in GP 43,0 % 1 / 0,7
583 410370 Waldhimbeergeist in GP 43,0 % 1 / 0,7
584 41137112 Alte Zwetschge Brand, im Holzfass gereift in GP 43,0 % 1 / 0,7 m